Cakeà la noix d'épaule

• 1 h. 15 min
• 6 personnes

Ingrédients

• 150 g de noix d'épaule Tulip
• 3 œufs
• 3 cuill. à soupe de vin blanc
• 3 cuill. à soupe de gelée Tulip
• 1 dL d'huile
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 75 g de gruyère râpé
• 75 g d'olives vertes ou
• noires dénoyautées
• 2 pincées de sel
• Poivre du moulin
• 4 cuill. à soupe d'amandes effilées ou hachées
• 1 noix de beurre

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Préparation

CAKE

Allumez le four th. 4 (150° C).
Ouvrez la boîte de noix d'épaule Tulip et récupérez la gelée dans un petit bol.
Coupez la noix d'épaule en cubes d'1/2 cm et les olives en moitié.
Beurrez un moule à cake de 24 cm.
Cassez les œufs dans une terrine ; salez et poivrez ; ajoutez l'huile, le vin et la gelée.
Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il double de volume ; ajoutez la farine en la tamisant avec la levure puis incorporez avec la spatule la noix d'épaule, les olives, le fromage. Mélangez délicatement.
Parsemez le fond du moule de la moitié des amandes, versez-y la pâte et parsemez-la des amandes restantes.

Faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le cake soit bien doré.

SERVIR

Servez le cake tiède ou froid, en tranches de 1,5 cm.

La gelée rend le cake encore plus moelleux.

Vous pouvez remplacer le vin par du yaourt et les olives par 50 g de raisins de Corinthe.